不改乡音的潮州菜 


　　潮州菜注重刀工，拼砌整齐美观。在讲究色、味、香的同时，还有意在造型上追求赏心悦目。厨师会用竹笋、萝卜等，精工雕刻成各式各样的造型。

　　南方网讯　潮州人四处生根，仍不改乡音，联系乡情的纽带就是各地风味如一的潮州菜。

　　潮州菜，简称潮菜。其烹饪具有岭南文化特色，最大特点是注重海鲜、注重生猛海鲜。潮州菜注重刀工，拼砌整齐美观。在讲究色、味、香的同时，还有意在造型上追求赏心悦目。潮州菜还较讲究调料，各样菜肴上席时，必配上酱碟佐食。