潮菜源于潮汕，已有上千年的历史。近代由于潮籍海外侨胞的往来，潮菜博采海内外名食之精华，菜式更加丰富多彩，质量精益求精。时至今日，潮菜已经发展成为独具潮汕文化特色、驰名海内外的著名菜系之一。无数游客慕名而来，品尝美食佳肴，感受着独特的潮汕饮食文化。潮汕美食节在此基础上应运而生。汕头市潮汕美食节于1988年创办，至今已举办十一届，成为汕头市的美食盛事，是我省举办最早，历史最长的旅游活动之一。它对弘扬潮汕饮食文化，拉动内需，刺激消费，促进汕头社会经济和旅游业的发展，打响汕头市“海滨邹鲁，美食之乡”的旅游品牌起到了巨大的推动作用。

历届潮汕美食节回顾

首届潮汕美食节于1988年9月20日在龙湖宾馆开幕。10月31日在国际大酒店降下帷幕。参加潮汕美食节的酒店、宾馆、酒楼共有27家。汕头国际大酒店，龙湖宾馆、鮀岛宾馆、新华酒店、鮀岛风味馆等5个单位荣获“美食之家”称号。在选送的200多款潮菜、小吃品种中评出“最佳品种”22个，“优秀品种”36个。同时举办了“食在潮汕”征文活动，并将获奖作品编辑成《食在潮汕》一书，于1990年1月由广东旅游出版社出版发行。

第二届潮汕美食节于1989年12月20日至1990年1月10日举行。美食节在龙湖宾馆举行开幕式。参加潮汕美食节的酒店、宾馆、酒楼共有10家。龙湖宾馆、鮀岛风味馆、金岛海鲜酒家、海市酒楼等4个单位荣获“美食之家”称号。

第三届潮汕美食节于1991年12月14日在龙湖宾馆开幕，1992年1月10日在金海湾大酒店降下帷幕。参加潮汕美食节的酒店、宾馆、酒楼共有15家。金海湾大酒店、龙湖宾馆、中旅酒家、新华酒店、鮀岛风味馆、潮州菜馆、新兴餐室等7个单位荣获“美食之家”称号。在选送的多款潮菜中评出“优秀品种”64个。同时编缉《正宗潮菜》一书，由云南人民出版社出版发行，这是我市首部正式出版的潮菜菜谱。

第四届潮汕美食节于1997年11月11日在龙湖宾馆开幕，12月20日在金海湾大酒店降下帷幕。参加潮汕美食节的酒店、宾馆、酒楼共有27家。金海湾大酒店、国际大酒店、龙湖宾馆、海景酒店、中信度假村酒店、汇通大酒店、东海渔村酒楼、金银岛鱼翅美食之家、中旅华星酒楼、振海食府等10个单位荣获“美食之家”称号。在选送的179款潮菜中评出 “最佳品种”48个，“优秀品种”69个，“十佳潮菜厨师”和13名“优秀潮菜厨师”。同时，举办了“食在潮汕”摄影大赛。

第五届潮汕美食节于1999年10月20日在帝豪酒店开幕，11月3日在龙隆美食广场降下帷幕。参加美食节的酒店、宾馆、酒楼共有18家。美食节期间，在帝豪酒店和龙隆美食广场分设潮汕风味街，推出近百种潮菜和“中华名小吃”。举办了潮汕工夫茶研讨会和潮汕功夫茶表演赛，衡山林茶馆等三个单位分获潮汕工夫茶表演赛前三名。帝豪酒店、国际大酒店、龙湖宾馆、中信度假材酒店、海景酒店、龙隆美食广场等6个单位荣获“美食之家”称号。

第六届潮汕美食节于2000年10月18日至22日在林百欣国际会议展览中心举行。参加美食节的酒店、宾馆、酒楼共有23家。美食节期间，在林百欣国际会议展览中心广场设潮汕美食街，共推出潮菜和潮汕小吃300多款。短短五天里，共有30多万人进场品尝，获得收入4000多万元。帝豪酒店等10个单位荣获“美食之家”称号。在选送的多款潮菜中评出“最佳品牌”21个，“优秀品牌”56个。

第七届潮汕美食节于2001年10月20日至28日在时代广场举行。参加美食节的酒店、宾馆、酒楼共有24家。美食节期间，在时代广场设潮汕美食街，有24家酒店和餐馆设摊位35个，推出美食精品300多款。共接待11万多人次进场品尝。各旅行社推出美食旅游线路，组织香港、深圳、梅州等地旅游团队20多个共几千名游客来汕参观游览品尝潮菜。美食节采取群众投票形式，在59248张选票中选出帝豪酒店等8家酒店、餐馆为“美食之家”。并评选出“建业香炸锡盐排骨”等12个美食品种为“最受欢迎奖”。同时抽出游客“参与奖”共36名。

第八届潮汕美食节于2002年12月6日至15日在汕头时代广场举行，美食节期间，在时代广场设美食广场，共有30家酒店和餐馆设摊位62个，汇推出美食精品300多款。共接待11万人次进场品尝。美食节采取群众投票和专家评审的形式，评选出龙湖宾馆等12家“美食之家”。并在选送的166款潮菜中评选出“蒂蒂香墨斗丸”等58个“优秀品种”。

第九届潮汕美食节于2003年10月16日至26日在时代广场举行。共有22家酒店和餐馆设摊位40个，推出300多个美食品种，接待人数逾26万人次，营业额达234万元 。本次美食节还评出了龙湖宾馆等6家“美食之家”、帝豪酒店等4家“优秀单位”和“十大潮菜”、“十大名小吃”金银铜奖单位。

第十届潮汕美食节于2004年12月1日开幕，12月31日闭幕，历时1个月。本届美食节在举办形式上作出新的尝试。结合往年经验，以各酒店、餐馆为基地，通过统一宣传，参展45家单位在美食节期间推出各自的招牌菜、特色菜，以飨宾客。同时结合本地美食节，在境外开展美食广场活动。作为第十届潮汕美食节的一个重要组成部分，澳门汕头美食文化节于12月9日至12日在澳门议事亭前地广场举行。共18家单位参加，设28个展位，188个品种，受到澳门同胞热烈欢迎，场面十分火爆。本届美食节评出10家“美食之家”。

第十一届潮汕美食节于2005年11月26日至12月6日在汕头时代广场举行。本届美食节是2005广东国际旅游文化节汕头分会场（汕头旅游文化节）的重要组成部分，共有38家星级宾馆、知名餐馆和传统名店设展位58个。整个美食节期间各参展单位销售火爆，进场游客近30万人次，总营业额超260万，很好地实现了经济效益和社会效益双丰收，成为历史上人气最旺、效益最好的一届美食节。本届美食节还评出金海湾大酒店等10家“美食之家”、15个品种获美食广场“最受欢迎奖”、月眉湾酒楼获“组织奖”、义王府饭店等2家单位获“展位形象奖”。
 第十二届潮汕美食节
省人民政府和国家旅游局定于今年11月24日－30日举办2006广东国际旅游文化节。其中，汕头市第十二届潮汕美食节被列为对海内外重点推介的活动之一，现就美食节有关安排通知如下：
　　一、时间：11月24日至12月3日(10天)

　　二、地点：汕头市有关酒店餐馆和时代广场

　　三、主要活动内容：
　　（一）举办美食广场。在时代广场安排80个摊位，集中展示潮汕名小食。
　　（二）推介特色潮菜。酒店餐馆开展“潮汕美食节，日日招牌菜”活动，每店推出1－3个招牌菜。
　　（三）接待海内外嘉宾。省组委会安排参加2006广东国际旅游文化节开幕式的部分领导、旅游界和新闻界嘉宾11月25日后陆续来汕参观考察、品尝美食，我市景区、酒店和美食广场做好接待工作。
　 （四）开幕式。11月24日上午11：00在时代广场举行汕头市第十二届潮汕美食节开幕式。
　汕头华侨大厦设有情致独行的美食广场，格调高雅的中餐宴会厅和30多间典雅舒适的包厢雅座，经营名式潮粤风味佳肴，可同时容纳800人就餐。 
　

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